Bouchée Calisson de Provence 37g - Arnaud Soubeyran

Les calissons Arnaud Soubeyran sont réalisés selon une recette Provençale. La pâte, un mélange de fruits confits ( melon, clémentine et orange) auxquels sont ajoutés les amandes broyées, est relevée par une poignée d’amandes amères avant d’être finement glacée puis cuite au bain marie dans des chaudrons de cuivre.
Ingrédients :
Melons confits (melon, sucre), amandes, sucre cristal, sirop de sucre inverti, oranges confites (orange, sucre), sirop de glucose, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile végétale d’olives) blanc d’œuf.Traces possibles de noisettes.